miércoles, 8 de junio de 2011

Gertrudis la tortuga

Ayer fue el cumpleaños de mi sobri... 6 años, qué mayor es ya y cómo pasa el tiempo.... parece que fue ayer cuando era como una alubia pequeña en la primera ecografía que hicieron a mi hermana... 

A pesar de estar dudando de si celebrar la fiesta del cumple al aire libre o posponerlo para otro día, al final se mantuvieron los planes y se juntaron los amiguitos del cole para celebrarlo.

Como no podía faltar le hice la tarta, esta vez un poco más original que otras veces, pero bastante más sencilla de hacer que otras menos resultonas.


La idea la saqué de aqui.


Ingredientes:

Para una ensaladera o bol hondo, de 23 cm de diámetro

- 4 Brazos de gitano de azúcar (yo los compré en Mercadona)

Para la mousse:

- 500 ml de nata para montar 35% materia grasa
- 1 tableta de chocolate Nestlé Postres
- 3 claras de huevos
- 100 gr. + 50 gr. de leche
- 4 hojas de gelatina
- 50 gr. de azúcar
 
Cómo se hace:

Forramos la ensaladera con papel film transparente y cubrimos las paredes y base con rodajitas del brazo de gitano. Tienen que quedar bien apretadas y pegadas unas a otras.

Montamos la nata muy fría con la KitchenAid. Reservamos en la nevera. Montamos las claras con el azúcar, reservamos en la nevera.

Fundimos el chocolate en el microondas. Hidratamos el sobre de gelatina en 50 gr. de leche fría.

Calentamos los 100 gr. de leche restantes y cuando vaya a empezar a hervir echamos la gelatina hidratada y removemos para disolverla bien. Añadimos el chocolate fundido mezclamos bien. Dejamos enfriar un rato para que así no fastidiemos la nata al echar el chocolate muy caliente.

Unimos las claras y la nata con movimientos envolventes para que no se bajen y añadimos la crema de chocolate mezclando también con cuidado.

Vertemos sobre el molde reservado con los bracitos de gitano y cubrir con más bracitos.

Metemos en la nevera y esperamos al día siguiente para disfrutar de Gertrudis :-)

Al desmoldar, cortar panecillos de leche para hacer la cabeza, patas y cola.

Los ojos son dos golosinas pinchadas con unos palillos de colorines.

 
¡Espero que os guste!

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