sábado, 31 de diciembre de 2011

Feliz 2012

El 2011 está llegando a su fin y un nuevo y delicioso 2012 está a punto de empezar.. Feliz año para tod@s

martes, 6 de diciembre de 2011

Tarta mousse de violetas

¿No os recuerda a vuestra niñez los caramelos de violetas? A mí la verdad me recuerda a cuando era pequeña y entraba en las pastelerías del barrio a comprar pasteles y veía esos caramelos en los botes redondos de cristal con tapa metálica.

La verdad es que nunca me había planteado que estos caramelos se podían utilizar para hacer una tarta tan tan tan rica... Si no hubiera sido por mi marido, en sus búsquedas por el ciberespacio no habría conocido la versatilidad de estos caramelitos :-)

 

La idea la cogí de aqui, siguiendo tal cual los pasos del blog de Vivi. De todos modos os detallo cómo lo hice.

Ingredientes:
    (para la base)
  • 150 g de galletas maría
  • 60 g de mantequilla
  • 1 cucharada de leche
    (para la mousse)
  • 150 g de caramelos de violeta
  • 1 tarrina de queso crema (le puse una de 200g de Philadelphia)
  • 500 ml de nata
  • 6 hojas de gelatina
  • 1/2 vasito de leche
   (para la cobertura)
  • 150 ml de agua
  • 100 g de caramelos de violeta
  • 2 hojas de gelatina
    Primero haremos la base triturando las galletas hasta que estén hechas polvo. Añadir la leche y la mantequilla derretida y unir con los dedos hasta que se haga una pasta homogénea. Echarla en un molde e ir aplastándola contra el fondo para hacer la base. Meter al frigo para que se compacte.
    Poner la nata en el congelador un rato y la gelatina a remojo. Triturar los caramelos de la mousse hasta que sea un polvo fino. Montar la nata y endulzar con el polvo hecho con los caramelos. Calentar la leche y disolver en ella la gelatina bien escurrida. Añadir el queso y remover hasta integrarlo. Agregar la nata y mezclar suavemente hasta que la masa sea homogénea. Echar sobre la base de galletas y volver a refrigerar.

 Ahora haremos la cobertura. Poner a remojo la gelatina. En un cazo poner el agua al fuego y añadir los caramelos, cocer hasta que se disuelvan completamente y retirar del fuego.   Agregar la gelatina escurrida y remover hasta que esta se disuelva. Dejar enfriar un poco ya que guarda mucho el calor. Volcar la cobertura sobre la mousse y refrigerar de nuevo hasta que esté bien cuajada.

Para adornar puse unos caramelos de violetas tal cual, eso sí, al echarlos como que se fundieron con la cobertura y a la hora de comer la tarta habían prácticamente desaparecido.


 

¿No os parece impresionante el corte de la tarta? Para la próxima vez habrá que hacerla en un molde un poco más grande ya que como véis tiene una capa enorme!!!!

¿Os acordáis de los caramelos Draculín? No me digáis que no se presta esta receta a sustituir las violetas por Draculines :-)

Feliz semana rara de fiestas y días de trabajo :-)

Donuts

Hoy es uno de esos días en los que te apetece darlo todo con el horno y aprovechar que ya está caliente para hacer varias cosas ricas :-)

Estos donuts me encantan y hoy he probado a hacer unos pocos al horno, pero he de decir que no me ha hecho mucho tilín cómo han quedado... yo creo que esta receta es para hacerlos fritos... y sí, ya lo sé, al horno son más sanos, con menos aceite y tal, pero esque... no están igual de ricosssss!


Bueno, pues sin más os dejo la receta de estos ricos donuts, que he de reconocer que los he puesto más morenitos de la cuenta, pero están igualmente ricos, jejeje.

Ingredientes:

Para los donuts:
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 yemas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 vaso de agua templada
- una pizca de sal
- 1 nuez de levadura fresca
- harina

Para el almíbar:
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de azúcar

Cómo se prepara:

Se mezcla el azúcar, con las yemas y la mantequilla hasta que quede fino. En el vaos de agua templada se echa la sal y la levadura y se incorpora a la mezcla anterior.

Cuando todo esté bien mezclado, se va incorporando poco a poco la harina hasta que no se pegue en las manos la masa.


Sobre una bandeja, se ponen los donuts y se deja reposar durante hora y media - dos horas.


En una sartén con abundante aceite (de girasol) se fríen y al sacarlos los ponemos en una servilleta par quitar el exceso de aceite. A continuación, bañarlos en el almíbar.

domingo, 27 de noviembre de 2011

De vuelta

La últma vez que escribí dije que estaría fuera 2 semanas, y esas 2 semanas se han convertido en 4 largos meses!!!!

Tengo horneando un par de recetas que quiero compartir con vosotr@s por lo que en breve tendremos nuevas entradas en el blog...

¿Será el espíritu navideño? No lo sé, pero la verdad es que las ganas de seguir con este blog han vuelto :-)


Nos vemos prontito :-)

sábado, 2 de julio de 2011

Cerrado por vacaciones

Hola a tod@s,

Durante 2 semanitas voy a estar missing del blog... a descansar que toca! Nos vemos a la vuelta con nuevas y ricas ideas!!!!

domingo, 19 de junio de 2011

Muffins the chocolate tipo Starbucks


Me encanta Starbucks... las cookies, los muffins, los cafés raros... Me chiiiifla!!! Estoy deseando que en mi ciudad abran uno de estos... Mientras tanto me tendré que conformar con poder hacer en casa estos muffins que tanto se parecen a los que venden alli... Los encontré el otro día aqui

Ingredientes:

- 230 gr de harina de trigo
- 50 gr de cacao de Valor (sin azúcar añadido)
- 150 gr de azúcar
- 1 sobre de levadura royal
- 2 yogures griegos
- 80 gr de aceite de girasol
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche
- 100 gr +50 gr de chips de chocolate

Cómo se hace:

Precalentamos el horno a 220ºC, con calor arriba y abajo.

Mezclamos todos los ingredientes secos. A continuación, vamos añadiendo los huevos, la leche, los yogures y el aceite. Lo mezclamos todo hasta que quede una mezcla homogénea. Finalmente echamos los chips de chocolate.

Echamos la mezcla en los moldes hasta arriba, así quedarán bien hermosos los muffins. Decoramos con los 50 gr de chips de chocolate restantes.

Metemos al horno 20 minutos a 220ºC, con calor sólo por abajo y para finalizar, 5 minutos con calor arriba y abajo para que la parte de arriba quede un poco más dura. Estos tiempos y temperaturas son las que me funcionan con mi horno, pero como sabéis cada horno es un mundo. Hay que buscar el punto para que al pinchar el muffin salga limpio el palito.


Y a disfrutar de estos ricos muffinssssss!!

Buen inicio de semana!

miércoles, 8 de junio de 2011

Gertrudis la tortuga

Ayer fue el cumpleaños de mi sobri... 6 años, qué mayor es ya y cómo pasa el tiempo.... parece que fue ayer cuando era como una alubia pequeña en la primera ecografía que hicieron a mi hermana... 

A pesar de estar dudando de si celebrar la fiesta del cumple al aire libre o posponerlo para otro día, al final se mantuvieron los planes y se juntaron los amiguitos del cole para celebrarlo.

Como no podía faltar le hice la tarta, esta vez un poco más original que otras veces, pero bastante más sencilla de hacer que otras menos resultonas.


La idea la saqué de aqui.


Ingredientes:

Para una ensaladera o bol hondo, de 23 cm de diámetro

- 4 Brazos de gitano de azúcar (yo los compré en Mercadona)

Para la mousse:

- 500 ml de nata para montar 35% materia grasa
- 1 tableta de chocolate Nestlé Postres
- 3 claras de huevos
- 100 gr. + 50 gr. de leche
- 4 hojas de gelatina
- 50 gr. de azúcar
 
Cómo se hace:

Forramos la ensaladera con papel film transparente y cubrimos las paredes y base con rodajitas del brazo de gitano. Tienen que quedar bien apretadas y pegadas unas a otras.

Montamos la nata muy fría con la KitchenAid. Reservamos en la nevera. Montamos las claras con el azúcar, reservamos en la nevera.

Fundimos el chocolate en el microondas. Hidratamos el sobre de gelatina en 50 gr. de leche fría.

Calentamos los 100 gr. de leche restantes y cuando vaya a empezar a hervir echamos la gelatina hidratada y removemos para disolverla bien. Añadimos el chocolate fundido mezclamos bien. Dejamos enfriar un rato para que así no fastidiemos la nata al echar el chocolate muy caliente.

Unimos las claras y la nata con movimientos envolventes para que no se bajen y añadimos la crema de chocolate mezclando también con cuidado.

Vertemos sobre el molde reservado con los bracitos de gitano y cubrir con más bracitos.

Metemos en la nevera y esperamos al día siguiente para disfrutar de Gertrudis :-)

Al desmoldar, cortar panecillos de leche para hacer la cabeza, patas y cola.

Los ojos son dos golosinas pinchadas con unos palillos de colorines.

 
¡Espero que os guste!

sábado, 28 de mayo de 2011

Bizcocho de chocolate al microondas

El otro día era el cumpleaños de mi marido y entre unas cosas y otras no pude preparar con tiempo un postre más elaborado así que recurrí a mi tan socorrida receta de este bizcocho de chocolate al microondas.


Es super fácil de hacer y lo mejor de todo es que se puede hacer en el microondas...

Ingredientes:

- 100 gr mantequilla
- 125 gr chocolate de hacer
- 80 gr harina
- 1 cucharadita de royal
- 3 huevos
- 2 cucharadas de leche
- nueces peladas, al gusto (o pepitas de chocolate)
- 125 gr azúcar

Cómo se hace:

- Poner el chocolate con una cucharada de agua 1min 20 seg en el microondas a máxima potencia. Poner la mantequilla 20seg en el microondas tb a la máxima potencia y mezclarlo todo hasta que quede homogéneo (con batidora)
- Por otro lado, batir bien los huevos con el azúcar hasta que quede  bien batido y una mezcla homogénea y blanquecina.
- Mezclar un poco la harina con el royal y meterlo encima de los huvos y el azúcar. Verter también el chocolate con la mantequilla y la leche
- Mezclar todo con la batidora. El resultado se parece al de la mousse de chocolate
- Echar en un recipiente y poner por encima las nueces, un poco incrustadas
- Ponerlo en el microondas durante 6 minutos, a la máxima potencia y una vez pasados, dejarlo dentro del microondas durante 5 minutos antes de sacarlo

lunes, 23 de mayo de 2011

Cake pops

Mi sobri quería llevar al cole algún postre y luego tenía que explicar en clase cómo lo había hecho, así que decidimos hacer estos ricos cake pops, como los denomina su creadora Bakerella.
La verdad es que son super fáciles de hacer y quedan muy resultones, ¿verdad?
Cakes pops
Ingredientes:
·         Bizcocho desmigado
·         La misma cantidad de queso de untar (yo utilicé Philadelphia)
·         Chocolate para postres
·         Palitos de papel (yo los compré aqui)
·         Fideos de colores, bolitas para decorar…
Cómo se hace:
  1.     Desmigamos el bizcocho.     
  2.     Mezclamos el bizcocho desmigado con el queso de untar de manera que quede una mezcla homogénea.
  3.     Hacemos bolitas no muy grandes y las colocamos en un plato.
  4.     Metemos el plato en el frigo y lo dejamos ahí unos 15 minutos para que así las bolitas se endurezcan y podamos manejarlas bien.
  5.     Fundimos el chocolate para postres; yo lo hice en el microondas, removiéndolo cada poco para así evitar que se me quemara.
  6.     Una vez listo el chocolate, si queremos montar las bolitas como chupa-chups, untaremos como 3 cms del palo en chocolate y lo introduciremos en la bolita. Esto lo hacemos así para que el propio chocolate haga de ‘pegamento’.
  7.     A continuación sumergimos las bolitas en el chocolate. Esto lo haremos con cuidado y daremos vueltas a la bolita para así quitar el exceso.
  8.     Una vez hecho esto ya podemos decorarla con lo que queramos; yo (bueno, mi sobri, :-)) me he declinado por bolitas y fideos de colores.
A continuación os pongo un vídeo de cómo lo hace la reina de los Cake Pops, Bakerella
Buena semana a tod@s!!

lunes, 16 de mayo de 2011

Chocolate chip cookies

Para empezar, ¿qué mejor que un clásico de la cocina americana? Además, hoy le he preguntado a mi marido qué le apetecía que le cocinara y me ha dicho: 'Cookies, cookies'.



Siempre me han gustado estas galletas, su textura, sus trocitos de chocolate... Aunque hoy ha hecho calor me he atrevido a darlo todo con el horno; primero estas galletas y luego una pizza, pero de esta última no he puesto nada en el blog porque no creo que sea llamativa para nada.

Esta receta la he sacado de mi blog de referencia, el Rincón de Bea: http://www.elrincondebea.com/2008/04/chocolate-chip-cookies.html. Por supuesto a Bea la quedan muchiiisimo más apetitosas que a mí :-) Gracias Bea!!
Aquí os dejo cómo he hecho estas galletas!

Ingredientes:

  • 220gr. harina de repostería
  • Media cucharadita de levadura
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • Media cucharadita de sal
  • 125gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 125gr. azúcar
  • 105gr. azúcar moreno
  • 1 huevo tamaño L
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 105gr chocolate chips
Cómo se hace:
  • Mezclar lo sólido: harina tamizada, levadura, bicarbonato y la sal. Lo reservamos.
  • Batir la mantequilla hasta que blanquee. Después añadir el azúcar y batir hasta que no se note el azúcar que hemos añadido.
  • Añadir el huevo, la vainilla y batir.
  • Por último, añadir lo sólido y mezclar con una cuchara de palo y finalmente añadir las pepitas de chocolate
  • En el horno, previamente precalentado a 180ºC, metemos las bandeja con unas 16 galletas, durante 12 minutos. A mí me han salido 3 bandejas de galletas de tamaño medio.


Buen inicio de semana!

Comenzando...

Toc- toc, ¿se puede? Esta es la primera entrada de lo que pretende ser mi blog de prácticas culinarias, sobre todo de recetas relacionadas con la repostería.

Intentaré que al menos una vez a la semana vaya poniendo mis aventuras, o desventuras en la cocina :-) Deseadme suerte!